10 ОБАЛДЕННЫХ рецептов из БАКЛАЖАНОВ на зиму!!!

 1. САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ 

 Баклажаны - 2.5 килограмм; Морковь большая - 1 штука; Горький красный перец - 2 штуки; Укроп измельченный - 100 грамм; Чеснок мелко порезанный - 3 головки; Сухая горчица в зернах - 1 чайная ложка с горкой; Черный молотый перец - 1 чайная ложка; Красный молотый перец - 0.5 чайной ложки. Вода - 500 грамм; Подсолнечное масло - 300 грамм; Уксус 9% - 100 грамм; Соль - 2 столовые ложки; Сахар - 100 граммовый стакан; Лавровые листы, перец горошком черный и душистый. -Для начала баклажаны порежем кубиками, не жалея посолим, хорошо перемешаем и оставим на 1 час. -Затем маринад вскипятим, опустим в него отжатые баклажаны и тертую на корейской терке морковь. -Готовим, помешивая 20 минут. -В конце добавим приправы: измельченный чеснок, зелень, измельченный горький красный перец. -Все тщательно перемешаем и пусть кипит, пока будете раскладывать по банкам (банки стерилизованные). -Закатаем и укутаем под одеяло, до полного остывания.

Салат "Гениальный

Ингредиенты: -1 кг - капусты -1 кг - помидор -1 кг - огурчиков -1 кг - сладкого перчика -1 кг- морковки Если чего-то из овощей нет - то берем 2 кг другого овоща. Всё порезать как на салатик, морковку на терке. Все овощи смешать. И туда добавить: -раст. масло -200гр. -уксуса 9% 200 мл -соль - 8 ч. ложек -сахар- 16 ч. ложек Все перемешать. Поставить на огонь. Довести до кипения И КИПЯТИТЬ РОВНО 2 МИНУТЫ!!!!! Это с момента, когда все слои начнут равномерно кипеть. Сразу разложить по банкам. Закатать. Перевернуть. Укутать. Мммм.... такая вкуснота....

Царский рецепт хрустящей капустки

Способ первый . Нарезать капусту , морковку ( по желанию - свеклу ) мелкой соломкой , выложить в большую емкость . Добавить очищенные зубчики чеснока ( не резать ! ) , Соль ( каменную ) , сахар , немножко лимонного сока или уксуса столового 9% ( сугубо по вкусу ) . Далее нужно « отжать » и « перетереть » капусту руками , чтобы она дала сок . Плотно выложить капусту в банку , периодически « утрамбовывая » . Оставить банку открытой (!) , Поставив в более широкую емкость . Убрать емкость с капустой в теплое место : там капуста должна начать бродить и давать сок . В течение 3-4 дней нужно прокалывать капусту длинной поварской иглой или щупом ( длинной вилкой , палочкой для суши ) , чтобы обогатить ее кислородом . Через 3-4 дня капусту можно пробовать . Если капуста готова , нужно убрать ее в холодильник еще на одни сутки . Способ второй . Ингредиенты ( из расчета на 3 - литровую банку ) : 1 большой вилок капусты , 2 крупных моркови , 4 зубчика чеснока . Для рассола ( на 1 литр воды ) : 5-6 лавровых листов , 10-15 горошин черного перца , 2 столовых ложки соли , 1/2 стакана сахара , 200 г подсолнечного масла нерафинированного ( с запахом ) , 100 г уксуса 6% - го . Приготовление . Капусту нашинковать тонкой соломкой , морковь натереть на терке , чеснок выдавить в капусту с помощью чеснокодавилки . Все перемешать и дать постоять 1 час . В это время приготовить рассол - смешать все ингредиенты и довести до кипения . Остывшим рассолом залить капусту . Переложить в банку и дать настояться 2 часа . Капуста готова к употреблению .