Капуста "пелюстка"

Необходимые продукты:

Капуста - 2-2,5 кгСвекла - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 8 долек
Красный горький перец - 1 шт.
Вода - 1,5 л
Уксус столовый 9 % - 1 ст.
Масло подсолнечное - 0,5 ст.
Сахар - 1 ст.
Соль - 2 ст. л. (с горкой)
Перец черный горошек - 5 шт.
Перец душистый горошек - 5 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Гвоздика - 5 шт.

Приготовление:

С кочана капусты снять верхние листья.
Разрезать капусту пополам, вырезать кочерыжку.
Каждую половину разрезать на 6-8 частей.
Свеклу и морковь очистить и вымыть.
Нарезать брусочками.

Чеснок очистить и разрезать (мелкий пополам, крупный на 4 части).
Красный горький перец нарезать широкими кольцами.

В кастрюлю или бутыль утрамбовать слоями свеклу, морковь, капусту, чеснок, горький перец.

Для данного количества овощей понадобится бутыль и небольшая кастрюлька (или банка поменьше).

В отдельную кастрюлю влить воду, уксус, подсолнечное масло, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист, гвоздику.
Все это довести до кипения, перемешать (сахар и соль должны раствориться), снять с огня.
Готовым рассолом-маринадом залить капусту.

Бутыль прикрыть крышкой (не плотно), а на капусту в кастрюле поставить гнет (к примеру, накрыть тарелкой, сверху на тарелку банку с водой).
Оставить при комнатной температуре на сутки.

Капуста "пелюстка" готова.
Теперь ее можно убрать в холодильник для хранения.
Приятного аппетита с Готовить просто!